Rượu Cà Na - Nét độc đáo đất An Giang

Ảnh: st

       Những trái cà na căng tròn có màu xanh nhạt, dài hơn lóng tay người lớn, có vị hơi chua chát khi còn sống. Trái cà na có thể ăn sống với muối ớt, hay mắm đường để lại vị chua chua, hơi chát nơi đầu lưỡi. Nhưng quen thuộc nhất vẫn là cà na ngào đường, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại là cả một kỳ công, bởi làm thế nào để cà na ngấm đều và không bị nát thì phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề và kinh nghiệm của người ngào. Ngoài ra, cà na có thể được dùng làm rượu với hương vị thơm, thanh rất đặc biệt. Rượu cà na là một món khá phổ biến ở các tỉnh miền Tây, nhưng tại Tây Ninh thì rất ít người biết làm. Rượu cà na là món ngon nhất, nhưng cũng khó làm nhất, vì món này chỉ người miền Tây biết cách làm.

Ảnh: st

     Rượu cà na là một sản phẩm rất thú vị của người dân nơi đây. Cứ 10 kg quả cà na tươi đem rửa sạch rồi phơi cho ráo khoảng 2 ngày. Sau đó rửa lại rồi đem ngâm chung với khoảng 30 lít rượu trắng và ngâm trong 6 tháng. Sau 6 tháng thì có thể lấy rượu đó đóng chai. Rượu cà na có nồng độ cồn là 21 độ, rượu có vị ngọt, hơi chua và chát rất đặc biệt. Hiện nay rượu cà na mang thương hiệu Hòa Kiều đang là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng lựa chọn.

Ngọc Phác